Como reconocer una buena cerveza.

[Amadis de Gaula]

Color

El color en la cerveza está determinado por la cantidad y tipo de malta usado. El término malta significa en realidad cebada malteada.

Los granos malteados se hacen germinar antes de secarlos en condiciones especialmente controladas. Una vez secos se tuestan en diferentes grados lo que determina el color de la cerveza. La adición de otros granos como el trigo pueden aclarar el color de la cerveza.

 

Sabor

El agua es el ingrediente principal por, lo que sus cualidades ( filtrado, mineralizado, suave o dura ) determinan su sabor. La malta le otorga el dulzor desde la pálida y liviana hasta la caramelizada y oscura. El lúpulo le da el toque amargo equilibrando el dulzor. El tipo de levadura ( ale o lager ) le da el aroma especiado y fructuoso.

 

Aroma

El olor de la cerveza se lo da la mezcla de lúpulo, la malta y algunas veces la levadura. El aceite esencial de lúpulo varía desde un aroma suave hasta uno fuerte y cortante, dependiendo del tipo de planta, la cantidad y el momento en de que se agrega al procesos de destilación. Si la cerveza tiene sabor ahumado, probablemente este proceso haya sido parte de su elaboración.

[G-Moore]

Estas son las cosas que nunca me fijo y menos en una junta chelera...

 

Buen aporte, gracias.

[mikejameson]

Asum

 

Te falto indicar que hay cervezas que tienen solo gas carbonico en cambio otras llevan menos gas carbonico y algo de nitrogeno, eso espesa la cerveza, las burbujas de la espuma cuando tiene nitrogeno son mas pequeñas. (te queda una pequeña capa de espuma solamente)

[perritocalifa]

lo único qué puedo decir es qué para mi la primera chela es austral, la segunda heineken, la tercera cristal, la cuarta escudo y después me da la misma wea si es corona o dorada. Jajajaja

[mikejameson]

lo único qué puedo decir es qué para mi la primera chela es austral, la segunda heineken, la tercera cristal, la cuarta escudo y después me da la misma wea si es corona o dorada. Jajajaja

 

No me gusta ninguna de esas cervesas, pero igual salud :drinks:

[admin]

Como siempre, gran aporte Asum.....

 

Estas son las cosas que nunca me fijo y menos en una junta chelera...

 

Buen aporte, gracias.

 

Y se alcanzó a fijar en algo:silvido:

[perritocalifa]

se debe haber fijado más en lo que tomó con las manos que en lo que tomó con la boca. Jajajaja

[G-Moore]

Es que pasaba como agua y hacía mucho calor en el local...